在网上很少看到关于山西的文字，尤其是以一个外人的视角，作为南方人，我去过山西多座地市，太原、晋中、长治、晋城等城市都去过，在山西生活过多年，下面来聊聊我眼中的山西。

山西到处都是山，城市都在盆地之中。大同盆地、晋中盆地、上党盆地……孕育了一座座古老的城市。

要说山西最壮美的山，我认为一定是太行山。八百里太行，峡谷外是深厚的黄土高原，干燥，苍茫；春天，峡谷内郁郁葱葱，远远望去，太行崖柏的翠绿，潺潺的流水。近处，抬头看，一整块巨石直入天际，裸露的岩石，坚硬无比。

山中，古往今来的隐居者，山顶的古老寺庙，山中各处的名胜古迹，人文气息浓厚。

最经常吃的是饸烙面，怎么吃都不腻，山西人一日三餐都吃面条，南方人除了早饭，一般不吃面条。不过山西的面不一样，首先是味道好吃，第二是份量大，第三是花样多，同一种面食，做法没有固定的标准。山西除了刀削面标准化了，其他面食都很难标准化。

记得有一次，运城临猗的朋友带我去吃油泼面，第一次见到那么宽的面条，花椒粉、盐等平铺在面上，淋上一层菜油，吱吱作响，有的人觉得太油了，我觉得很好吃，很香。去山西生活过一段时间后，现在看《白鹿原》，看到仙草做的油泼面，又身临其境的感觉了，那种好吃，没有试过的人，真感觉不到。

一个很明显的现象是山西人都比较节俭，吃饭的时候，都吃得干干净净的，这一点我印象深刻。这个和山西自然环境有关，较为封闭的地形，较为贫乏的土地。当然现在交通发达，物资很容易到达山西各地，但是从古至今的习惯是代代传承，这是个好事。

山西有哪些和其他省不一样的地方？欢迎留言讨论，找出山西的特色。相信很多山西人离开家乡后，很久没吃过正宗的山西面食了。#山西#